Por trás de cada prato excecional, de cada serviço impecável e de cada experiência memorável no restaurante Verde Maçã, está uma equipa dedicada de profissionais apaixonados pela gastronomia e pela hospitalidade. Hoje, queremos apresentar-vos as pessoas que fazem do Verde Maçã um lugar verdadeiramente especial.
Chef Alberto: O Coração da Cozinha
O Chef Alberto é a alma criativa por trás dos sabores únicos do Verde Maçã. Natural dos Açores, cresceu rodeado pelos aromas e sabores da cozinha tradicional da sua família. A sua paixão pela gastronomia começou cedo, observando a sua avó a preparar as receitas de família que hoje inspiram alguns dos nossos pratos mais emblemáticos.
Com mais de 15 anos de experiência em cozinhas de renome, tanto em Portugal continental como nos Açores, o Chef Alberto trouxe para o Verde Maçã uma visão única: honrar as tradições culinárias açorianas enquanto abraça técnicas modernas e inovadoras.
“Para mim, cozinhar é uma forma de contar histórias”, diz o Chef Alberto. “Cada prato que criamos no Verde Maçã conta a história dos Açores, da nossa terra, das nossas tradições, mas também da nossa evolução e do nosso futuro.”
A sua especialidade, o famoso Pica-pau de Novilho, é um exemplo perfeito desta filosofia – uma receita tradicional elevada com técnicas contemporâneas e ingredientes de primeira qualidade.
A Equipa de Cozinha: Mestres dos Sabores
Por trás do Chef Alberto, trabalha uma equipa de cozinheiros talentosos, cada um especializado numa área específica. Desde o sous-chef que domina os segredos dos peixes e mariscos açorianos, até ao pasteleiro que todos os dias prepara a nossa famosa Tarte d’Avó, cada membro da equipa contribui para a excelência que caracteriza a nossa cozinha.
A equipa de cozinha do Verde Maçã é como uma orquestra bem afinada. Cada elemento conhece o seu papel e trabalha em harmonia com os outros para criar a sinfonia de sabores que os nossos clientes tanto apreciam. A comunicação é constante, a precisão é fundamental, e a paixão é o ingrediente secreto que tempera cada prato.
Equipa de Sala: Os Embaixadores da Hospitalidade Açoriana
A nossa equipa de sala é o rosto do Verde Maçã. São eles que vos recebem com o sorriso genuíno que caracteriza a hospitalidade açoriana, que vos aconselham sobre os pratos e vinhos, e que garantem que cada momento da vossa visita é perfeito.
Cada membro da nossa equipa de sala é cuidadosamente selecionado não apenas pelas suas competências técnicas, mas também pela sua capacidade de criar conexões genuínas com os nossos clientes. Acreditamos que um bom serviço vai muito além de servir comida – trata-se de criar experiências, de fazer com que cada cliente se sinta especial e bem-vindo.
A formação contínua é uma prioridade para nós. A nossa equipa está sempre a aprender sobre novos vinhos, técnicas de serviço, e formas de melhorar a experiência dos nossos clientes. Porque sabemos que são os pequenos detalhes que fazem a diferença entre uma boa refeição e uma experiência inesquecível.
A Filosofia de Trabalho: Uma Família Unida
No Verde Maçã, não somos apenas colegas de trabalho – somos uma família. Esta filosofia reflete-se em tudo o que fazemos, desde a forma como trabalhamos em equipa até à maneira como tratamos os nossos clientes.
Acreditamos que um ambiente de trabalho positivo e colaborativo se traduz diretamente na qualidade do serviço que oferecemos. Quando a nossa equipa está feliz e motivada, isso sente-se em cada prato que sai da cozinha e em cada sorriso que recebe os nossos clientes.
Investimos no desenvolvimento pessoal e profissional de cada membro da nossa equipa. Oferecemos formação regular, oportunidades de crescimento, e um ambiente onde cada pessoa pode contribuir com as suas ideias e talentos únicos.
Sustentabilidade e Responsabilidade Social
A nossa equipa partilha também um compromisso forte com a sustentabilidade e a responsabilidade social. Trabalhamos exclusivamente com fornecedores locais sempre que possível, apoiando assim a economia da ilha Terceira e reduzindo o nosso impacto ambiental.
Cada membro da equipa está consciente da importância de minimizar o desperdício, de utilizar ingredientes sazonais, e de manter práticas sustentáveis em todas as operações do restaurante.
Formação Contínua: Sempre a Aprender
No mundo da gastronomia, a aprendizagem nunca para. A nossa equipa participa regularmente em workshops, cursos de especialização, e eventos gastronómicos para se manter atualizada com as últimas tendências e técnicas.
O Chef Alberto frequentemente convida chefs convidados para workshops internos, onde a equipa pode aprender novas técnicas e trocar experiências. Estas sessões não só melhoram as nossas competências técnicas, como também fortalecem o espírito de equipa.
O Futuro do Verde Maçã
Olhando para o futuro, a nossa equipa está empenhada em continuar a evoluir e a inovar, mantendo sempre os valores que nos definem: qualidade, autenticidade, e hospitalidade genuína.
Temos planos para expandir a nossa oferta gastronómica, introduzir novos pratos sazonais, e continuar a surpreender os nossos clientes com experiências únicas. Mas uma coisa nunca mudará – o nosso compromisso com a excelência e com o tratamento especial que cada cliente merece.
Um Convite Pessoal
Da próxima vez que nos visitarem, não hesitem em cumprimentar a nossa equipa. Adoramos conhecer os nossos clientes, ouvir as vossas histórias, e partilhar a nossa paixão pela gastronomia açoriana.
Porque no Verde Maçã, não servimos apenas comida – criamos memórias, fortalecemos laços, e celebramos a vida através dos sabores únicos dos Açores.
Venham conhecer-nos pessoalmente. Estamos ansiosos por vos receber na nossa família gastronómica!